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料理

擁有四季的所有祝福

我們根據菜餚的質量提供三種菜餚,“放鬆懷石料理”、“款待懷石料理”和“主廚大牧懷石料理”。請根據您的喜好,目的,預算選擇。

食物介紹

如果您有食物過敏,素食或由於宗教原因無法進食,請提前告知我們。
我們將盡力將其移除,並用其他成分代替。請注意,我們不接受活動當天的更改。
  • 休閒懷石料理<漁火>

    • 【漁火】放鬆懷石料理與親密朋友放鬆身心...

      開胃菜

      季節性拼盤

      換碗

      茶碗蒸

      尤里

      Kanpachi鯛金槍魚魷魚全套

      高爐

      廣島產紅葉豬涮鍋,紅水菜,白洋蔥,金針菇,平菇

      廚師

      時令包子 南京府

      精神

      牛排、西葫蘆和辣椒

      油炸食物

      炸針魚佐梅子醬、茄子、青椒和海藻鹽。

      尖酸刻薄

      魚Nanbanzuke

      一條船

      紅味噌湯

      餐點

      孔子煮熟的米飯

      香味

      三種類型

      抹茶慕斯甜瓜

      ※資訊中心

      雖然每年都略有不同,但牡蠣的使用時間是從 11 月到 3 月。如果您不喜歡,請提前詢問。(當天無法更改)/如果您因過敏等原因無法食用任何食材,我們將盡力滿足您的需求,因此請提前告知。(當天無法更改)
      費用
      平日:兩人間起價19,250日圓(含稅)
      提供期間:
      這是四月的參考菜單。內容可能會根據購買情況發生變化。
  • 會席懷石料理<雲海>

    • 【雲海】熱情好客的懷石料理當您與想要用餐的人一起來...

      艾草豆腐、百合根、芥末

      開胃菜

      季節性拼盤

      尤里

      鯛魚鰤魚中旗魚旗魚安排

      高爐

      牛肉涮鍋、紅水菜、白洋蔥、金針菇

      煮碗

      薄切扇貝用葛粉醬汁蒸製,配上野菜、小麥麵筋和山椒葉。

      廚師

      阿塔達鮭魚佐嫩洋蔥奶油醬

      油炸食物

      天婦羅、嫩香魚和牛蒡芽

      尖酸刻薄

      鰻魚和時蔬沙拉佐味噌醬

      一條船

      紅味噌湯

      餐點

      孔子煮熟的米飯

      香味

      三種類型

      抹茶慕斯甜瓜

      ※資訊中心

      雖然每年都略有不同,但牡蠣的使用時間是從 11 月到 3 月。如果您不喜歡,請提前詢問。(當天無法更改)/如果您因過敏等原因無法食用任何食材,我們將盡力滿足您的需求,因此請提前告知。(當天無法更改)
      費用
      平日:兩人間起價21450日圓(含稅)
      提供期間:
      這是四月的參考菜單。內容可能會根據購買情況發生變化。
  • 主廚掌廚宴席<惠比壽>

    • 【惠比壽】主廚的主廚懷石料理我想度過一個難忘的夜晚...

      醃製嫩香魚佐蔥絲和酸橘汁。

      開胃菜

      季節性拼盤

      碗對象

      薄切扇貝用葛粉醬汁蒸製,配上野菜、小麥麵筋和山椒葉。

      尤里

      海鯛、琥珀魚、車蝦、中等大小的鮪魚、渦螺、針魚和一套配菜。 

      高爐

      廣島牛涮涮鍋紅水菜,白洋蔥,金針菇,鮑魚菇

      煮熟的食物

      紅魚

      烤物

      阿塔達鮭魚佐嫩洋蔥奶油醬

      油炸食物

      炸石斑魚配青辣椒

      尖酸刻薄

      香煎扁頭魚佐新洋蔥、日本薑和柚子醋。

      一條船

      紅味噌湯

      餐點

      壽司

      抹茶慕斯甜瓜草莓

      ※資訊中心

      雖然每年都略有不同,但牡蠣的使用時間是從 11 月到 3 月。如果您不喜歡,請提前詢問。(當天無法更改)/如果您因過敏等原因無法食用任何食材,我們將盡力滿足您的需求,因此請提前告知。(當天無法更改)
      費用
      平日:每間房住2人,價格從23,650日圓起(含稅)
      提供期間:
      這是四月的參考菜單。內容可能會根據購買情況發生變化。
  • 早餐<日式套餐>

    • 【朝里味噌湯日式套餐】

      〈官方書〉

      蛤蜊味噌湯 /牡蠣時雨煮羊棲息 / 明太子 / 湯豆腐 / 京都烤魚 / 溫泉蛋 / 沙拉 / 白米飯(廣島縣產越光米) / 醃菜 / 水果 / 咖啡等   ※不提供兒童早餐,因此早餐與成人相同。
      提供期間:
      我們全年提供。內容可能會根據購買情況發生變化。
  • 兒童晚餐

    • 【兒童午餐】

      〈官方書〉

      漢堡/生魚片/炸蝦/炸白魚/香腸/沙拉/茶碗蒸/飯糰/甜點/果汁等
      提供期間:
      我們全年提供。內容可能會根據購買情況發生變化。

本地產品的介紹

  • 牡蠣作為冬季的主角

    宮島從宮島的“森脇水產”購買了在宮島 宮島登陸的牡蠣
    我們提供新鮮豐滿的牡蠣。
  • 宮島 星鰻飯

    在廣島菜壽司卷,如煮熟的米飯和海鰻的海鰻
    我們提供了一個需要大量努力的安排菜單。
  • 新鮮的海鮮

    當天使用的魚和貝類是直接從市場購買的,所以請享受周圍的環境。
    我們提供圍繞著大海的宮島新鮮食材。
  • 廣島肉

    它是從宮島 “杉本精肉店”購買的, 杉本精肉店有說服力而聞名
    使用“廣島牛”和“紅葉豬”。

首席廚師介紹

作為一名工匠,我想為客戶帶來興奮。
  • 主廚野中隆雄,當了30年的廚師,愛上宮島後搬到了宮島

    我喜歡烹飪,18歲就開始了這條路。嚴格的大師訓練了烹飪的樂趣和嚴謹性,儘管可能還沒有完成,但是我現在能夠提供我可以理解的菜餚。

    通過註冊為世界遺產,宮島從全國各地訪問。我盡最大努力使一夜之間有限的記憶成為終生的體驗。

    對於蔬菜,肉,魚等,我本人親自面試,並以堅定的信念從來源採購。我們將通過最大限度地提高食材美味的烹飪方法為您提供高新鮮度的菜餚。請盡情享受美食。