お料理

夕食朝食とも2Ｆ大広間で円卓形式によるお食事スタイルが基本となります。グループごとに配置させていただき、同じ会場に他のお客様もいらっしゃいますが、同じテーブルになることはございませんのでご安心下さいませ。

「隅がいい」「入口近くがいい」などご希望がありましたら事前にご連絡下さいませ。出来る限りご希望に添うよう対応させていただきます。

2Ｆ大広間がいっぱいの場合は、3Ｆ中広間で円卓形式による食事スタイル、もしくは同会場を写真のように畳敷きに変えてイステーブル形式による食事スタイルでご用意させていただく場合もございます。会場はお選びいただけませんのでご了承下さいませ。

華やかな宴を演出するホールは3分割が可能で、お祝い事・法要・講演会・会議・研修など各種ニーズとご人数にあわせてご利用いただけます。個室をご希望の場合、事前に空き状況をお問合せ下さいませ。
(写真は「三ノ瀬」です)

●大広間2Ｆ「舞」
　収容人員最大250名
　洋宴会場500m² (和式不可)
　「舞」を3分割した場合「琴」「笛」「鼓」になります。　

●中広間3Ｆ「瀬戸」
　収容人員最大40名
　和洋兼用(和式 81畳・洋式128m²)
　「瀬戸」を3分割した場合「一ノ瀬」「二ノ瀬」「三ノ瀬」になります。

宮島で水揚げされた牡蠣を宮島の「森脇水産」より仕入れており、
新鮮で身がぷっくりとした牡蠣をご提供しております。

穴子の炊き込み御飯や穴子を広島菜で巻いた巻き寿司など
ひと手間かけたアレンジメニューをご提供しております。

その日に使う魚介類を市場から直送で仕入れており、周りを
海に囲まれた宮島ならではの新鮮な食材をご提供しております。

目利きは確かと定評のある宮島の「杉本精肉店」より仕入れた
「広島牛」や「紅葉豚」などを使用しております。

私は料理が好きで18歳からこの道に入りました。厳しい師匠に料理の楽しさ、厳しさを鍛えこまれ、まだ未完成かもしれませんが、自分で納得できる料理が提供できるようになりました。

宮島は世界遺産の登録によって全国からお客様お越しになります。その限られた思い出の一夜を生涯忘れないものになるよう精魂込めて調理しています。

野菜や肉、魚などは、私自ら面談し、確かな目利き力を持った先から仕入れています。食材の持つ美味しさが1番発揮できる料理法により、鮮度の高いまま配膳させていただきます。心を込めて作った料理をぜひお召し上がり下さいませ。